DSCN5004  

最近愛上製作鮮奶酪 主要是參考果味山的小湯匙

材料:鮮奶

鮮奶油(我使用的是動物性鮮奶油 網路上是說動物性比較適合加熱)

吉利丁

香草精(可加可不加)

 

製作過程:

1.吉利丁片泡冰水(盡量不重疊 容器選大一點)

2.鮮奶混鮮奶油(建議從1:1的比例試起 )

開小火加溫(不可以煮沸)

3.加糖(加多少自行調整)

確定砂糖溶化即可

4.吉利丁泡軟 擠掉水分加入2(吉利丁很快化掉)

5.倒入容器 去掉泡沫

6.放涼之後冰入冰箱

 

還有我一共試作兩次 第一次失敗 第二次成功

第一次 吉利丁加太少 液體太多(手邊無鮮奶油) 手賤常去戳

無法成型

第二次 糖放太多 鮮奶跟鮮奶油比例太高

吃起來有點膩

arrow
arrow
    全站熱搜

    pei chun 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()